这是一类专门用于夹食、取食或助食用的餐具，种类规格较多，常用的介绍如下。
筷子，古时称“著”或“褚”，是中餐特有的夹食用具。制造材料有竹、木、塑料、银、不锈钢等，另外还有象牙筷。其中以竹筷和木筷最多，常用的有普通竹木筷、红木筷、楠木筷、乌木筷、铁木筷、漆木筷等。筷子规格繁多，最长的是云南景颇族人使用的和北京吃烤羊肉专用的筷子，最短的是儿童使用的筷子。筷子可以用来夹东西，在没有刀叉的时候可以用来当作刀具分餐，没有漏勺的时候还可以充当漏勺来使用。中国筷子举世闻名，在某种程度上它是中国饮食文明的象征，还有较深的文化内涵。
匙，俗称调羹或食匙，用途较广，有瓷质、不锈钢质、银质、镀金和镀银质等品种，以瓷质和不锈钢质的使用最普遍。传统中餐一般用瓷匙喝汤或吃流质食物，故名“汤匙”，也称“茶匙”或“针匙”。匙的样式花色和规格很多，根据大小分大汤匙(14cm)、加二汤匙(13cm)、三号汤匙 (12cm)、四号汤匙(1Ocm)、五号汤匙(8cm)等五种。其中有一种瓷制大匙(长约22cm)，又称“汤勺”或“汤瓢”，主要用于“品碗”等大型盛汤皿中，供舀汤或舀羹使用。不锈钢等金属匙常在西餐、快餐或取咖啡、白糖时用;塑料匙一般用作调味料匙。
汤勺，又名“汤瓢”，两广大称“汤壳”，一般用于盛汤，亦可用于盛粥。有瓷制、不锈钢制、竹木制和塑料制等多种的。汤勺柄长而勺深，规格分大、中、小三种型号，舀饭用的饭勺与汤勺不同，其柄短而勺浅，也有称“饭匙”或“饭铲”的，以竹木、塑料、不锈钢制品居多，也有海螺壳制的。
刀叉，除西餐用刀叉外，中餐也有用刀叉的。如内蒙的烤羊腿，上席时在羊腿上插一把蒙古刀，吃手抓羊肉时也是各自用佩戴的蒙古刀割食，新疆人也有此习俗。江苏一带吃蟹时流行用的“蟹八件”(即是在食整只大蟹时使用凿、镊、针、匙、剪、锤、斧、叉等八种小巧玲珑的银质或铜制餐具)中就有叉。
筷子，古时称“著”或“褚”，是中餐特有的夹食用具。制造材料有竹、木、塑料、银、不锈钢等，另外还有象牙筷。其中以竹筷和木筷最多，常用的有普通竹木筷、红木筷、楠木筷、乌木筷、铁木筷、漆木筷等。筷子规格繁多，最长的是云南景颇族人使用的和北京吃烤羊肉专用的筷子，最短的是儿童使用的筷子。筷子可以用来夹东西，在没有刀叉的时候可以用来当作刀具分餐，没有漏勺的时候还可以充当漏勺来使用。中国筷子举世闻名，在某种程度上它是中国饮食文明的象征，还有较深的文化内涵。
匙，俗称调羹或食匙，用途较广，有瓷质、不锈钢质、银质、镀金和镀银质等品种，以瓷质和不锈钢质的使用最普遍。传统中餐一般用瓷匙喝汤或吃流质食物，故名“汤匙”，也称“茶匙”或“针匙”。匙的样式花色和规格很多，根据大小分大汤匙(14cm)、加二汤匙(13cm)、三号汤匙 (12cm)、四号汤匙(1Ocm)、五号汤匙(8cm)等五种。其中有一种瓷制大匙(长约22cm)，又称“汤勺”或“汤瓢”，主要用于“品碗”等大型盛汤皿中，供舀汤或舀羹使用。不锈钢等金属匙常在西餐、快餐或取咖啡、白糖时用;塑料匙一般用作调味料匙。
汤勺，又名“汤瓢”，两广大称“汤壳”，一般用于盛汤，亦可用于盛粥。有瓷制、不锈钢制、竹木制和塑料制等多种的。汤勺柄长而勺深，规格分大、中、小三种型号，舀饭用的饭勺与汤勺不同，其柄短而勺浅，也有称“饭匙”或“饭铲”的，以竹木、塑料、不锈钢制品居多，也有海螺壳制的。
刀叉，除西餐用刀叉外，中餐也有用刀叉的。如内蒙的烤羊腿，上席时在羊腿上插一把蒙古刀，吃手抓羊肉时也是各自用佩戴的蒙古刀割食，新疆人也有此习俗。江苏一带吃蟹时流行用的“蟹八件”(即是在食整只大蟹时使用凿、镊、针、匙、剪、锤、斧、叉等八种小巧玲珑的银质或铜制餐具)中就有叉。