盅是一种形似缸但比缸小的盛器，以陶瓷盅和玻璃盅较为多见。按盅的用途可分为三类，一类是装调味品的调味盅，如糖盅、盐盅、果酱盅、油盅等;另一类是供客人就餐时洗手用的洗盅，容积较大;第三类是炖盅，形似鼓，口小而肚大，以口径80cm的多用，多为陶瓷品，主要用于炖制汤品、菜肴和甜羹等食品。西餐餐具中有一种类似盅的称谓“焗盅”，用特种耐热玻璃制成，有圆形、方形、腰形多种，无盖，可用于隔水高温蒸炖，也是高温烧炙，如西炉煽制的不少菜点就是使用这类盅。
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