杯是一种茶、水、酒、饮料等流质食物的饮食器皿。杯的器形种类很多，是餐具中较复杂的一类。从材质看，有瓷杯、玻璃杯、钢杯、塑料杯、纸杯等。从用途分，有白酒杯、啤酒杯、色酒杯、茶杯、咖啡杯、饮料杯等。
(1)瓷杯我国传统的瓷杯概括起来有四种:
有盖有耳杯，杯身筒形，盖上有提拿的柄突，身附提耳，供泡茶用，如胜利茶杯、白玉茶杯、金菊茶杯等。
有耳无盖杯，亦称耳杯或耳盅，如鸡心耳杯、莲子耳杯、大耳杯等，常与壶配成成套茶具。
无耳有盖杯，是一种泡茶用杯，包括两种类型:一种是形似马蹄带托的马蹄杯，分为马蹄饭杯、马蹄茶杯和马蹄参杯三种;另一种是不带托的，包括大号庄的大饭杯和小号庄的二饭杯两种。用这类杯喝茶时可用杯盖撇开茶面浮叶，避免茶叶入口。
无耳无盖杯，这类杯亦称盅，稍大的用作茶杯，稍小的作酒杯。如江盅，玉兰盅、罗汉盅、大肚盅、正德令盅、石榴盅等。其中酒杯有高脚和矮脚之分，高脚杯分两种，容量为20~40mL;矮脚杯容量20~50mL，常见的杯如汉酒杯(容量20~25mL)、大令酒杯(约40mL)等。
(2)玻璃杯是目前使用最多的杯。根据结构特点，有普通玻璃杯、钢化玻璃杯和轻化玻璃杯等品种。普通玻璃杯易破碎;钢化玻璃杯耐热性好，强度高，不易破碎;轻化玻璃杯一般经涂层或包塑，重量轻，不易划伤和破碎。
从耐热性分，玻璃杯又分热饮杯和冷饮杯，热饮杯可耐95-99℃温差变化，常作茶杯、咖啡杯等;冷饮杯可耐温差约为43℃，常作啤酒和饮料杯，但不能作茶杯用。
若从形状分类，玻璃杯包括筒形杯和高脚杯。其中筒形杯有方底、圆底和五星底三种，容量为25. 350mL，小容量的作白酒杯，中大容量的作茶杯、咖啡杯、饮料杯和啤酒杯。高脚杯按装酒的种类分香槟杯、红白酒杯、白兰地杯、鸡尾酒杯、雪利酒杯、巴德酒杯、葡萄酒杯、柠檬威士忌酒杯、啤酒杯等等，它们容量一般在100~365 mL之间。
(1)瓷杯我国传统的瓷杯概括起来有四种:
有盖有耳杯，杯身筒形，盖上有提拿的柄突，身附提耳，供泡茶用，如胜利茶杯、白玉茶杯、金菊茶杯等。
有耳无盖杯，亦称耳杯或耳盅，如鸡心耳杯、莲子耳杯、大耳杯等，常与壶配成成套茶具。
无耳有盖杯，是一种泡茶用杯，包括两种类型:一种是形似马蹄带托的马蹄杯，分为马蹄饭杯、马蹄茶杯和马蹄参杯三种;另一种是不带托的，包括大号庄的大饭杯和小号庄的二饭杯两种。用这类杯喝茶时可用杯盖撇开茶面浮叶，避免茶叶入口。
无耳无盖杯，这类杯亦称盅，稍大的用作茶杯，稍小的作酒杯。如江盅，玉兰盅、罗汉盅、大肚盅、正德令盅、石榴盅等。其中酒杯有高脚和矮脚之分，高脚杯分两种，容量为20~40mL;矮脚杯容量20~50mL，常见的杯如汉酒杯(容量20~25mL)、大令酒杯(约40mL)等。
(2)玻璃杯是目前使用最多的杯。根据结构特点，有普通玻璃杯、钢化玻璃杯和轻化玻璃杯等品种。普通玻璃杯易破碎;钢化玻璃杯耐热性好，强度高，不易破碎;轻化玻璃杯一般经涂层或包塑，重量轻，不易划伤和破碎。
从耐热性分，玻璃杯又分热饮杯和冷饮杯，热饮杯可耐95-99℃温差变化，常作茶杯、咖啡杯等;冷饮杯可耐温差约为43℃，常作啤酒和饮料杯，但不能作茶杯用。
若从形状分类，玻璃杯包括筒形杯和高脚杯。其中筒形杯有方底、圆底和五星底三种，容量为25. 350mL，小容量的作白酒杯，中大容量的作茶杯、咖啡杯、饮料杯和啤酒杯。高脚杯按装酒的种类分香槟杯、红白酒杯、白兰地杯、鸡尾酒杯、雪利酒杯、巴德酒杯、葡萄酒杯、柠檬威士忌酒杯、啤酒杯等等，它们容量一般在100~365 mL之间。