壶是用来盛装茶、水、酒、油、醋、酱油等液体的容器，因此有茶壶、水壶、酒壶、油壶和咖啡壶之分。壶的种类繁多，形状各异，从材质看，有陶壶、瓷壶、铝壶、电热壶、塑料壶等多种。其中铝壶与钢壶主要用来烧水沏茶，有120~260mm八种规格;塑料壶一般供装油、酱油和醋用;电热壶是在各类耐热壶中，装电热管或热膜而成，使用方便;陶壶与瓷壶是使用较多的壶。
陶壶陶壶的品种大约有 600～700种，概括起来有紫砂壶、精陶壶和细陶壶三类，其中以紫砂壶最负盛名。陶壶若按造型可分提梁壶和端把壶两种，其中提梁壶又称桶壶、桥壶、桥梁壶，容量500～3000mL，包括圆壶、直形壶、蛋形壶和黑砂壶等多个品种，其中每个品种又包含多种规格;端把壶又称执壶，形式较复杂，容量150～1000mL，如常用的海棠壶、柿子壶、佛手壶、桃扁壶、莲子壶等。
陶壶的装饰有几何形、自然形和筋纹形几类。几何形包括掇球、仿古、汉扁、四方、六方、八方、长方等及一些抽象造型等;自然形以饰松竹、花鸟、树草、瓜果为主，集绘画和书法于一体;筋纹形主要饰以筋纹线条图案。其中自然形饰在紫砂壶中尤为突出，从而形成陶壶千姿百态、雄浑飘逸、幽雅古朴的独特艺术风格。
瓷壶瓷壶的形式与陶壶相似，也分把壶和提梁壶两种。其中把壶又称提耳壶，有四合壶、圆壶、气球壶和柿子壶等多种，为国内销量最多的品种;提梁壶包括活动提梁壶和固定提梁壶两种器形，容量较大。瓷壶的容量约在200~2000mL之间，装饰以贴花和喷花居多，花色品种非常丰富。瓷壶的规格按传统的方法分5件、10件、15件、20件、30件、50件、60件、70件、80件、100件等10种。所谓“件”是指单位体积的瓷窑内能容纳瓷壶坯的件数，件数越多，容量越小，餐厅一般用30件和50件两种。
陶壶陶壶的品种大约有 600～700种，概括起来有紫砂壶、精陶壶和细陶壶三类，其中以紫砂壶最负盛名。陶壶若按造型可分提梁壶和端把壶两种，其中提梁壶又称桶壶、桥壶、桥梁壶，容量500～3000mL，包括圆壶、直形壶、蛋形壶和黑砂壶等多个品种，其中每个品种又包含多种规格;端把壶又称执壶，形式较复杂，容量150～1000mL，如常用的海棠壶、柿子壶、佛手壶、桃扁壶、莲子壶等。
陶壶的装饰有几何形、自然形和筋纹形几类。几何形包括掇球、仿古、汉扁、四方、六方、八方、长方等及一些抽象造型等;自然形以饰松竹、花鸟、树草、瓜果为主，集绘画和书法于一体;筋纹形主要饰以筋纹线条图案。其中自然形饰在紫砂壶中尤为突出，从而形成陶壶千姿百态、雄浑飘逸、幽雅古朴的独特艺术风格。
瓷壶瓷壶的形式与陶壶相似，也分把壶和提梁壶两种。其中把壶又称提耳壶，有四合壶、圆壶、气球壶和柿子壶等多种，为国内销量最多的品种;提梁壶包括活动提梁壶和固定提梁壶两种器形，容量较大。瓷壶的容量约在200~2000mL之间，装饰以贴花和喷花居多，花色品种非常丰富。瓷壶的规格按传统的方法分5件、10件、15件、20件、30件、50件、60件、70件、80件、100件等10种。所谓“件”是指单位体积的瓷窑内能容纳瓷壶坯的件数，件数越多，容量越小，餐厅一般用30件和50件两种。